Как вялить рыбу в домашних условиях зимой - Как вялить рыбу в домашних условиях Для дома
Как вялить рыбу?
Форум Новые сообщения Поиск по форуму. Что нового Новые сообщения Недавняя активность. Пользователи Сейчас на форуме. Искать только в заголовках. Найти Расширенный поиск Новые сообщения.
Вяленая рыба — это соленое лакомство, которое можно приобрести в магазинах или на рынках. Но продукт этот коварный, если его неправильно посолить или не досушить, то в нем быстро разовьются болезнетворные микроорганизмы, и он станет опасным для здоровья. Для уверенности в качестве деликатеса лучше вялить рыбу самому. Умельцы предпочитают вялить мелкую, костистую рыбешку, с которой не хочется возиться, чтобы запечь или пожарить.
- Как вялить рыбу в домашних условиях
- Сушка рыбы или ее вяление вялка издавна использовались для продления срока хранения этого полезного и необходимого в питании человека продукта. Давно замечено, что при высушивании выловленной просоленной рыбы на сухом теплом ветру, она не только теряет влагу и уменьшается в весе, но и приобретает неповторимый вкус и аромат.
- Речь пойдет о том, как засолить и завялить рыбу правильно и вкусно, какая засолка рыбы лучше, как избежать типичных ошибок и как хранить рыбу после вяления. Солить и вялить можно абсолютно любую рыбу, но принято считать, что самой вкусной получается жирная и среднежирная речная рыба.
- При минусовой температуре в помещении — тепловая пушка на достаточном расстоянии от рыбы.
- Выбор и подготовка сырья
- Автор: Мария Светлова, кулинарный редактор Food.
- Казалось бы, чего проще, как засолить, а затем засушить рыбу, но и здесь имеются свои тонкости.
- Чтобы вялить рыбу в домашних условиях необходимо ее правильно подготовить, просолить и высушить естественным способом или с помощью дополнительного оборудования. Вкусовые характеристики готового продукта будут зависеть от размера тушки, а также от жирности и структуры филе.
| Коммерческие и промышленные установки сушки и вяления рыбы | 166 | Многие из нас любят побаловать себя, свежей вяленой рыбой собственного посола. |
| Что влияет на срок хранения? | 359 | О солении рыбы написано немало. |
| Как засолить и завялить рыбу — два рецепта | 429 | Полосатые разбойники? |
Бывает, что после застолья вяленая рыба остается и само собой возникает вопрос об ее хранении. Любая рыба может испортиться или потерять вкусовые качества. А ведь вы точно захотите повторить вкусный вечер!
